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米酵菌酸,究竟有多“毒”?

本帖最后由 胜寸心 于 2020-10-15 00:01 编辑

近日,黑龙江鸡西居民王某某及亲属9人在家中聚餐,食用自制“酸汤子”(用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食),引发食物中毒,造成8人死亡。检测显示,在玉米面中检出高浓度米酵菌酸,患者胃液中亦检出米酵菌酸。该事件初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

在细菌性食物中毒当中,米酵菌酸毒素是致死率最高的细菌毒素之一。今天,跟随一组图解,一起认识这个略显陌生的名字,学习防食物中毒的方法。










太可怕了,冷冻很久了的食品,千万别吃了!
祝福
感谢分享,又一次提醒了自己,又学习到了,好文章。
很多人自己酿造水果酒,什么葡萄酒樱桃酒,看来发酵东西有一定风险
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