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马来西亚渔民捕获罕见超级大龙趸 320公斤重堪称龙趸王

黄胜友
2017-04-26 01:05

马来西亚渔民捕获罕见超级大龙趸 320公斤重堪称龙趸王

马来西亚砂拉越古晋市海天楼行政总厨准备以320公斤重的龙趸烹煮“全龙宴”。

重达320公斤的龙趸，你看过吗？

马来西亚砂拉越首府古晋著名餐馆海天楼，日前以1万3千马币（约20500元人民币）购买一只重达320公斤、身长6尺半、身宽2尺的超级大龙趸，准备为老餮客烹煮一席“全龙宴”。

据古晋海天楼行政吴姓总厨表示，该条龙趸是在东马拉西亚的南海三马丹海域一带被捕，他听说有渔民捕获该条龙趸后，就立即联络对方，并以高价购买该条罕见的超级大龙趸。

掌厨已经近30年的海天楼行政吴姓总厨指出，龙趸全身上下都可以烹调成为美味佳肴，包括鱼鳞、鱼肚、鱼鳍等等，都是老餮客们的最爱。

他说，在购得该条超级大龙趸后，许多老餮客都已是致电询问，并要预先订购以龙趸烹煮的菜肴。

“龙趸的烹煮方式很多，而且针对不同的部分，也需要有不同的烹调手法。一般上，还是会以焖煮为多。”

古晋的海天楼行政总厨吴伟强透露，该条重达320公斤的龙趸是目前海天楼购买最大条的，之前曾买下150公斤或160公斤的龙趸，320公斤的龙趸的确罕见。

注：龙趸（lóng dǔn），学名中巨石斑鱼，别名猪羔斑，为暖水性海洋底层鱼类，它呈长椭圆形，侧扁，口较大，鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点，为大型名贵食用鱼类。龙趸鱼是海洋中的一种名贵鱼类，它肉质美味，营养丰富，味道好于一般石斑鱼，能做多种海鲜佳肴，货源稀少、售价昂贵

在天然海域，成鱼一般体长60厘米~70厘米，最大体长可达2米，体重一般在30千克～40千克左右，大者可达100千克~160千克以上。据媒体记载，1999年7月，香港渔民在东沙群岛曾活擒一头母龙趸，体重180公斤，曾被视为龙趸王。2014年1月5日夜，马来西亚渔民以拖网方式捕获一条重达200公斤的野生龙趸，并以1.1万马币（约合1万7千元人民币）的高价卖给一家华人开始的饭店。